蒸發結晶常用于化工廢水處理及化工廠的生產操作中，那么蒸發結晶的原理和操作是什么呢?
一、蒸發的原理蒸發的原理主要是指將所需要進行處理的溶液中的溶劑，通過加熱升溫的方式，讓溶劑脫離溶質的過程，即利用加熱的方式減少溶液中的水分，使溶質從溶液中析出的操作。
二、結晶的原理結晶的原理是將溶質聚合成固體(晶體)的過程，也就是使固體物質從溶液中析出的過程叫結晶。
三、結晶的方法結晶的方法一般是將溶液加熱，使溶液蒸發到一定濃度(或飽和溶液)后，再將溶液冷卻，就會有晶體析出，析出晶體的顆粒大小及純度與冷卻速度有關。
1、迅速冷卻熱溶液或進行攪動，會得到純度較高的細小晶體顆粒。也可以采用加入晶種的方式促進晶體生成。
2、將溶液慢慢冷卻或靜置溶液，可以得到晶體規則、顆粒較大的晶體，但晶體的純度不高。
四、蒸發結晶的原理蒸發結晶的原理主要是溶解不斷減少，溶液濃度升高，直至飽和溶液的狀態，然后析出晶體。蒸發結晶需要加熱蒸發溶劑，將溶液從不飽和溶液蒸發加熱至飽和溶液，然后繼續蒸發，此時，過剩的溶質就會呈晶體析出，這樣的操作叫蒸發結晶。
五、蒸發結晶的操作：蒸發結晶的操作是根據蒸發結晶的原理，采用蒸發結晶設備達到溶液蒸發結晶的目的。一般常見的蒸發結晶設備為蒸發結晶器。蒸發結晶器是利用蒸發部分溶劑來達到溶液的過飽和度的，這使得其與普通料液濃縮所用的蒸發器在原理和結構上非常相似。蒸發結晶操作時，應滿足三個基本條件：
1、充足的熱源，以維持溶液沸騰和補充溶劑汽化所帶走的熱量。
2、保證溶劑蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除。
3、一定的熱交換面積，以保證蒸發操作時的傳熱量。對于結晶操作的要求是制取純凈而又有一定粒度分布的晶體，晶體的產品的粒度及其(單位時間內晶體某線性尺寸的增加量)及晶體在結晶器中的平均停留時間。
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